Skorzonera
Skorzonera (Scorzonera hispanica)
Pochodząca z Europy skorzonera, zwana też wężymordem lub czarnymi korzeniami, jest rośliną z rodziny złożonych. Dawniej spożywano korzenie skorzonery rosnącej dziko, dopiero …
Marchew jadalna
Marchew jadalna (Daucus carota ssp. sativus)
Dzika marchew rośnie głównie na suchych łąkach, gdzie w pełni lata tworzy na łodygach długości 30—60 cm białe baldachy, …
Pasternak siewny
Pasternak siewny (Pastinaca sativa)
Pasternak, roślina podobna do marchwi, należy także do rodziny baldaszkowatych. Tę znaną od wieków roślinę powszechnie …
Seler korzeniowy
Seler korzeniowy (Apium graveolens)
Seler, należący do rodziny baldaszkowatych (Umbelliferae), jest rośliną pochodzenia śródziemnomorskiego, spotyka się go także w stanie dzikim w północnej Europie. Obecnie uprawia się dwie formy selera: …
Burak ćwikłowy
Burak ćwikłowy (Beta vulgaris var. conditiva)
Jest to, podobnie jak boćwina, odmiana buraka zwyczajnego. Częścią jadalną są korzenie spichrzowe oraz młode liście i ich ogonki. Korzenie te mogą być kuliste …
Burak liściowy
Burak liściowy (Beta vulgaris var. vulgaris)
Ta niedoceniana roślina, zwana także boćwiną lub mangoldem, należy do rodziny komosowatych (Chenopodiaceae), podobnie jak szpinak. Częścią jadalną boćwiny są liście. Ich zbiór, podobnie …
Szpinak
Szpinak zwyczajny (Spinacia oleracea)
Szpinak jest warzywem szczególnie chętnie spożywanym wiosną. Można go jednak uprawiać trzy razy w roku:
1) do spożycia pod koniec zimy lub na początku wiosny — …
Roszponka jadalna
Roszponka jadalna (Valerianella locusta)
Jest to roślina z rodziny kozłkowatych ( Valerianaceae), rosnąca w stanie dzikim; zaczęto ją uprawiać dopiero w późnym średniowieczu. Roszponka powinna być uprawiana w każdym ogrodzie …
Kapusta pekińska
Kapusta pekińska (Brassica pekinensis)
Jest to jeszcze mało rozpowszechniona w Europie roślina roczna z rodziny krzyżowych. Uprawiana jest najczęściej jako poplon po roślinach schodzących z pola do połowy lipca. Nie …
Cykoria sałatowa
Cykoria sałatowa (Cichorium intybus var. foliosum)
Podobnie jak endywia należy do rodziny złożonych. Ostatnio duże zainteresowanie budzi cykoria sałatowa odmiany ‘Zuckerhut’. Została ona wyhodowana przed kilkudziesięciu laty. Osiąga wysokość 30—40 …